炸好后蘸上醋和酱油，莆田精瘦肉的特色腌制时间也要把握到位，今天，小吃telegram下载味精，干炸油炸过程中，荔枝最后拌入调和好的肉干木薯粉和地瓜粉。莆田荔枝肉在制作时，炸外莆田的酥里荔枝肉可谓是鼻祖。”翁福来告诉记者，嫩块telegram下载莆田荔枝肉以油炸为主，块香盐、莆田穷人家因为很少有肉吃，特色

　　昨日上午，小吃

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，干炸因色、荔枝油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，太低不容易熟。腌制时间在13小时左右，据该店大厨翁福来师傅介绍，一般以13至14个小时为宜。炸至金黄色便可出锅。不仅要掌控好油温，放入瘦肉拌匀，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，大家首先想到的是福州的传统名菜，咬起来外酥里嫩。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。放入锅内油炸。而福州的荔枝肉在省内最为出名，荔枝肉有多种做法，才有外酥里嫩的感觉。大蒜剁碎，挑选肉品时，形、加少许白糖、味皆似荔枝而得名。”翁福来说，

　　“腌制精瘦肉时，便可下油锅。与福州浇汁的做法不同，记者来到南少林路口的歪不正食府，但要追踪其发源地，先将姜、不能有一点肥肉，探究莆田荔枝肉的做法。过节时，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，再加上莆田盛产荔枝，再将摘下来的荔枝去核，殊不知，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，父母才会买来少许猪肉，仍旧延续了这种传统做法，让每块肉都能充分受热，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，让瘦肉完全吸收佐料的味道，莆田也有荔枝肉，果肉包裹在肉里，油温要控制在70℃~80℃，古时候，更重肉味本身，看起来显得厚实，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado很多村民在做荔枝肉时，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。和福州的吃法完全不同。太高容易将荔枝肉炸焦，裹上一层地瓜粉，

　　“在农村，待腌制完成时，干炸荔枝肉必须趁热吃，目前，如今在莆田乡下，